Kokken Geir Mat til glede og inspirasjon året rundt.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Stekt kyllingfilet på sorthavre.

Kyllingfilet finnes i mange forpakninger. Her må en bare sjekke godt kilopriser før en handler. En kan se seg blind hos de forskjellige butikk kjeder i deres utvalg. 2 pk, 3-4 pk, storforpakninger på 1,4 kg eller mer. Fersk eller frossen filet.
Meny har fersk kyllingfilet fra Kyllinggården til kr 155,- pr. kg i 1,4 kg. pakke. Rema har filet fra Solvinge, 1 kg pk. til kr 158,20 pr. kg. Her må en sjekke. Hos Gigaboks, som ikke finnes alle steder i landet, får du filet til kr 127,60 pr. kg.

Jeg valgte her Meny som butikk.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 2 stk. kyllingfileter, delt i 8 tynne fileter.
• 1,3 dl. svarthavre ris – økologisk.
• 1 stk. middels gulrot i tynne skiver halvmåneskiver.
• 1/2 gul paprika i strimler.
• 1/3 squash i halvmåneskiver.
• 1 liten rødløk i tynne båter.
• 2 stk. middels sjampinjonger i båter.
• 1 hvitløksfedd i små terninger.
• 2 ts. buljong pulver, grønnsak, økologisk.
• 1/2 ts. sitroningefær, finmalt, økologisk.
• 10 grønne, økologiske pepperkorn støtes.
• 2 ts. Petalos flaksalt.
• olivenolje til steking.

Retten inneholder: 890 g. – 46 g fett – 60,8 g kbh. – 102,6 g proteiner – 1113 kcal.

Ettersom dette er en VLCD rett, er der ikke saus til retten. Det er krydderet som gjør smakene i retten.
Krydder kommer fra Krydra.no.

Kjøp ditt krydder på nett, registrer deg.

1. Start med å skylle havreris i kaldt vann. Settes så til kok i godt med vann, som om du skulle koke pasta.
   Ha litt salt, hvitløk og buljong i vannet. Kokes i ca. 20 min.
2. Når det er ca. 10 min igjen, stekes kyllingfilet og grønnsaker hver for seg.
3. Kylling skal være gjennomstekt, men ikke for mye steking, da kylling vil bli tørr.
   Krydres med sitroningefær blandet med litt salt, og grønn pepper.
4. Sil havrerisen, og smak den til med litt mer salt om nødvendig.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr & design på nett.

Klikk på bildet for å komme til bestilling av burgerpresse.

• Få burgere med en perfekt form
• Jevn og enkel tilberedning
• Tar grillingen til neste nivå

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Hamburgerbrødet er hjemmelaget. Tar ca. 1 time å lage.
Oppskrift 6 – 8 stk. brød:

Link til oppskrift på  Hamburgerbrød.

Burgere lages av kjøttdeig av (9 % fett.), eller storfe (14 %).

•  400 gr. svin/ eller storfedeig (14%)
• 1 ts. salt.
•  1 dl. kaldt vann.
•  1 egg.
•  2-3 ss. potetmel. (Kan utelates).
•  Litt pepper.
• 3 ss. BBQ saus.
•  1 finhakket løk.
•  Litt rosmarin.

1. Miks godt alt sammen, og stek 6 – 8 stk. burgere. 75 – 100 gr. stk.
2. Stekes når du setter inn brød i ovnen.
3. Pynt til burgere: Salatblader, tomat, stekte løk skiver, stekt sjampinjong, agurk skiver, litt hvitløksdressing og selvsagt BBQ saus.

Bestill ditt krydder og gode urter på Krydra.no

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Oppskrift 2 personer:

•  1 bunt asparges,
•  2 dl vann, 1 dl fløte.
•  2 stk. vårløk.
•  4 stk. vaktelegg.
•  2 ss urter, hakket. Persille, basilikum og koriander.
•  1/5 agurk, skrelles, kuttes i fine skiver som strimles.
• Salt og pepper.

1. Start med å kutte av bunnen på asparges. 2-3 cm.
2. Del så fra topper, ca. 4 cm lange.  Asparges topper, dampes al dente (sprø).
3. Hakk resten av stilken opp sammen med vårløk, som så freses i litt smør, og dampes møre.
4. Kraften fra aspargestopper. tilsettes så asparges og vårløk, sammen med fløten.
5. Krydder i. Kokes litt videre, før suppen kjøres glatt med en stavmikser. Tykner lett.
6. Strimlet agurk tilsettes. La trekke videre.
7. Kok opp vann til posjering av egg. Ikke la vannet koke når vaktel egg knekkes i, da de vil koke i stykker. Litt eddik og salt i vannet, gjør at egg binder seg når de legges i. La trekke i 2-3 min. før servering.

Se bilder for anretning. Herlig suppe som passer til forrett eller lett lunsj.

Bestill ditt krydder hos Krydra.no.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nettet.

Det er Black Week. Benytt deg av tilbudet på denne traktørpannen, som er en allsidig panne på kjøkkenet. Damping av fisk, wok, gryteretter mm.
Black week pris kr 979,- (ord. 1499,-)

En traktørpanne fra serien Barcelona av GreenPan. Traktørpannen er konstruert for å holde livet ut. Pannen har et ekstra tykt aluminiumsskall og GreenPans siste induksjonsteknikk, Magneto, som gjør at traktørpannen får en rask og jevn varmefordeling.

Håndtaket er laget av støpt rustfritt stål som ligger behagelig i hånden og har et elegant utseende. Traktørpannen har også den siste utgaven av Thermolons sunne og keramiske non stick-belegg, Infinity Professional. Belegget er forsterket med diamanter som gjør pannen til en av de sterkeste, mest langlivede og riperesistente traktørpanner på markedet.
(Info Bakeren og Kokken).

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Klikk på bildet for å komme til bestilling.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Frøya laksen oppdrettes i havet utenfor øya Frøya på Trøndelagskysten, hvor grunnlaget for den unike kvaliteten legges. I dette området har Golfstrømmen i årtusener skapt sterke strømmer med stor forskjell på flo og fjære, som sikrer tilførsel av rent sjøvann to ganger i døgnet – sommer som vinter. (Info Meny.no)

Både Frøya backloin og midloin kan spises rett fra pakken, og den unike Frøyasmaken og konsistensen oppnås når man blant annet kjøler ned produktet til 1,5 grader bare to timer etter fisken er tatt opp av sjøen. Dette hjelper til å bevare smak og ferskhet helt hjem til deg! (Info Meny.no)

I denne oppskriften, har jeg brukt Frøya midloin. Dere kan selvsagt bruke laks med en lavere pris. Eks First Price pakket laksefilet, der prisen vil ligge på ca. kr. 138,- pr kg – frossen filet i 4 pk. a 125 gr. stk. (Litt annen kvalitet).

Oppskrift 2 porsjoner.

• 300 gr. Frøya midloin – 1 pk.
• 6 buketter blomkål.
• 1/4 agurk i tynne skiver.
• 30 gr. purreløk i tynne skiver.
• 3 ss eddik – 7%, 6 ss vann, 1 ss. sitronsaft, litt flytende Natreen søtning, salt og pepper.
  Marinade til agurker.
• ( 2 ss lettrømme).

1. Start med å legge agurk og purreløk i marinade/laken. La den ligge i 1/2-1 time for å få smak.
2. Kok opp vann med salt og noen pepperkorn. Gjerne også laurbærblad. Gir god smak.
3. Legg fisken i, og la den trekke ca. 5 min.
4. Kok opp litt vann i en liten gryte. Blomkålen dampes i 3-5 min.
5. Anrettes med rømme og eventuelt en sitronbåt.

Inneholder: 664 g. – 40,1 g. fett – 6,9 g kbh. – 58,3 g. protein – 634 kcal.

Bestill ditt krydder fra Krydra.no

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr & design på nettet.

Klikk på bildet for å komme til Bakeren og Kokken, hvor du finner denne gryten. Hva med å dampe pinnekjøttet til jul, påske eller andre høytider? Kok din lapskaus, fiskesuppe, større mengder gryteretter, kok ditt syltetøy.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr & design på nett. Krydra.no Krydder, urter og Miron glass på nett.

Oppskrift gir 6-8 stk.

• 3 dl. melk, eller vann.
• 20 gr. gjær.
• 1/2 kg hvetemel.
• 1 ts. salt.
• 1 ss sukker.
• 30 gr. mykt smør/margarin eller 3 – 4 ss olivenolje.
• 1 egg til pensling.
• Sesamfrø til topping.

Kjøp ditt krydder hos Krydra.no. Få 10% på ditt kjøp ved bruk av kokkengeir10.

Slik gjør du.

1. Bland gjæren i lunken melk.
2. Tilsett mel, sukker, salt og mykt smør.
3. Elt deigen veldig godt (ca. 10 min), eventuelt i en mikser med eltekrok.
4. Ha deigen i en melet bolle, dekk til og sett den til heving i romtemperatur i omtrent en halv time.
5. Del deigen i 6-8 like boller. Sett dem på et bakebrett med bakepapir, eller smurt plate.
6. Etterheves ca en halv time under klede.
7. Bollene pensles med vispet egg, drysses med sesamfrø, og stekes på 200 grader i ca. 15 min.
8. La brødene kjølne litt før du kutter i dem.

Ønsker du en topp kjøkkenmaskin, Best i test hos Tek.no, er det Ankarsrum AKM 6230 du vil ha. Med  Kenwood maskiner hakk i hel, fikk Ankarsrum hele 9/10 i testen.

Klikk på bildet for å sjekke ut denne kjøkkenmaskinen. En topp gave, om det er til jul, eller en bursdag.
Et fint kjøkken, krever en god maskinpark. Sjekk tilbudet nå.

Reklame | Kjøp beste kvalitet på Krydra.no Krydder og urter på nett. Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nett.

Oppskrift på fiskeburger. (5-6 burgere.)

• 600 g hvit eller rød fisk. Brosme, sei, torsk, laks el.
• 1 ss potetmel.
• 2 ss hakket løk.
• 2 ss hakket frisk gressløk. Kan erstattes med vårløk.
• 1,5 dl h-melk. Kan erstattes med annen melk, eller laktose og melkefrie alternativer.
• 1,5 ts salt.
• 0,5 ts pepper.
• 2 ss margarin eller olje til steking.

1. Skjær fileten i biter. Kjøres så i en foodprosessor. Tilsett salt og kjør maskinen til alt er godt blandet.
2. Ha i potetmel, finhakket løk, gressløk og pepper. Tilsett kald melk, litt og litt om gangen. Kjøres et par omganger.
3. Ha litt kaldt vann på hendene, og form passe store burgere. Stek burgere på middels varme til de er gyllen brune på begge sider. Skal være fast i fisken.
4. Bruk den salaten og ellers grønnsaker du vil i burgeren. Eks. rødløk, tomat og agurk i skiver.
   Passer også med en aiolie – hvitløksmajones eller annen dressing.

Obs: Bruk fersk fiskefilet, da frossen fisk ikke vil ha samme bindeevne som fersk fisk.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Oppskrift på burgerbrød. ( 6-8 brød.)

• 3 dl. fingervarm melk.
• 20 g gjær – fersk.
• 1/2 kg hvetemel.
• 1 ts salt.
• 1 ss sukker.
• 30 gr. mykt smør, eller olje.

Egg til pensling. Sesamfrø til topping av brød.

1. Bland gjæren i melken, og tilsett mel, salt, sukker og mykt smør.
2. Elt deigen godt, (ca.10 min) i en mikser med eltekrok.
3. Ha deigen i en melet bolle. Dekk den med clingfilm eller klede. La den heve i romtemperatur i ca. en halv time.
4. Del deigen i passe hamburgerbrød. Rull dem ut, og sett dem til etterheving på bakepapir i ca. en halv time.
5. Brødene pensles med egg, og drysses med sesamfrø.
6. Stekes på 200 grader i ca. 15 min.
7. La dem hvile til de er pase kalde, da de ellers vil bli deigete om du kutter dem for tidlig.

Oppskrift på pommes frites.

• 600 gr. kokefaste poteter. Type Beate, Asterix el. Kan bruke bakepoteter om du vil størrelse på dem.
• 2 ltr. solsikkeolje til steking.
• Krydder som salt, pepper og eventuelt pommes krydder.

1. Vask og skrell poteter.
2. Skjær dem så i staver, 1x1x5 cm. Eller størrelse på poteten.
3. Her kan du bruke Mandolin eller for hånd, gjerne med riflet kniv.
4. Legg potetene som er kuttet i kaldt vann mens du jobber, slik at de ikke blir brune.
5. Skyll poteter godt og tørk dem med klede eller papir. Må være godt tørre.
6. Oljen varmes godt opp – 160 grader. Test med en tresleiv el. Det skal boble rundt sleiven om den er varm nok.
   De som har termometer, bruker det.
7. Friter poteter over 2-3 ganger. Ikke for mye i av gangen, da oljen vil bli fort kald.
   I denne prosessen, skal poteter bli møre og lett blanke, uten for mye farge.
8. Oljen varmes så opp til 180-200 grader.
9. Friter så poteter i flere omganger, til de får en passe brun farge, blir sprø.
10. Poteter legges over på papir, fett renner av.
11. Krydres med den smak du ønsker.

Kjøp din Mandolin her: Bakeren og Kokken. Linkes til side fra bildet.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Topp-5 julekrydder som hører julen til. Ikke bare har de god smak som forbindes med jul, men de har også en rekke helsebringende egenskaper.

Kanelstang, økologisk.

Nellik, hel – økologisk.

Muskat, malt – økologisk.

Ingefær, malt – økologisk.

Gurkemeie, finmalt – økologisk.

Se også Allehånde,  Stjerneanis og Laurbærblader 

Bestill dine krydder hos Krydra.no.