Reklame | Krydra.no alt krydder i maten. Lavkarbo desserter og kaker.
Jula med lavkarbo, er for mange kanskje en utfordring. Om du er nybegynner eller dreven med denne livsstilen, er valgene kanskje ikke alltid lett. Mange går kanskje i de samme spora, lager det de er trygge på. Kan jo være kjedelig i lengden. Her kommer noen oppskrifter som mulig vil friste.
1088 kcal – 103,8 gr. fett – 16 gr. kbh – 22,7 gr. protein.
Stivpisker du litt av eggehviten
Ha eggeplomme og litt av melken i en bolle. Rør om. Kok opp melk og fløte, tilsatt natreen og vaniljesukker / vaniljestang. Bland så melkeblandingen i eggemiksen. Gis et nytt oppkok. Skal ikke koke lenge, kun til de første bobler vises. Rør godt. Sile sausen, og sett den til avkjøling. Tykner når den blir kald. (Bildet nederst til venstre.
Utover dette, ser dere 2 bannere på aktører som opererer på nett. Krydra.no er en krydderleverandør i Arendal. For meg er dette meget lokalt. sender krydder over hele Norge. Meget godt krydder, salt, urter mm. Mye økologisk. Bruk kokkengeir10 og få 10 % på din første bestilling. Kulina.no , er en ny aktør, som har laget en app for mobilen, der du kan ta med deg oppskrifter på farten. Last ned folkets mat-app på App store eller Google Play. Lykke til.
Høytider, er kanskje for nye som er på lavkarbo en vanskelig tid å finne på ” det søte alternativ! som en avslutning på et godt måltid. Kanskje kan dette hjelpe litt på veien. Mange har spurt om oppskrifter på desserter og kaker. Noe som ikke er alt for komplisert, smaker og ser godt ut. Selv om en skal kutte mel og sukker, finnes der mange alternativer. Følg linker under kollagen til oppskrifter. Finnes også en del på kokkengeir.com.
Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Bruk kokkengeir10 ved registrering og få 10 % på din første bestilling.
Har du akkurat startet med denne livsstilformen, og ikke helt vet hvordan å starte opp, kommer her en del forslag til hvordan. Litt med frokost og lunsj. Fisk er gøy å jobbe med. Matcher det meste av hva kjøtt tillater av sauser og tilbehør. Sunt er det også. Har ellers mye på bloggen min som er rettet mot denne livsstilen. Ketolyse, kuren som gjerne kan starte opp lavkarbo livsstilen. Finnes mange retter på bloggen, samt på min hjemmeside – kokkengeir.com
I lang tid har jeg laget mat basert på Lavkarbo og Ketolyse diett. Har selv brukt lavkarbo til tider, og har god opplevelse av denne livsstilen, kuren som Ketolyse er. Gikk ned ca. 8 kg på 3 mnd. Mange har tatt denne livsstilen til sitt hjerte, men det er å si at om en starter med Ketolyse kur, skal man ta hensyn til at det ikke er livsstilsendring. Det er kun en kur, gjerne til oppstart av lavkarbo livet.
Mange har også god erfaring med endringen i kosten. Har en kone som bruker denne livsstilen, og det hjelper henne ved at hun har bedre livskvalitet. Bedre i ledd, bedre med magen, mer energi, og ellers er jo et vekttap positivt for mye. Håper det er noe dere her kan nyte i deres livsstil.
Reklame | Krydra.no Alt krydder i maten. Helt hjem på døra om du vil. One Pot Brosmeform
One Pot, er en betegnelse for mat der lages i en gryte, eller som i denne retten, i en ildfast form. Føler du på tidspress ved å koke i flere gryter, er dette hvordan å bespare tid, samtidig som du beholder alle smaker i retten. Eksempler på retter laget på denne måten, er gryteretter, lasagne, gratenger mm. Hvorfor ikke la deg inspirere av denne formen for matlaging.
1/2 løk i skiver. Bruk gul/rød løk. Om du bruker purreløk, bør den ikke ligge på topp, da den svir seg raskt.
1 middels gulrot i skiver, som poteter.
10 stk. stenfrie olivener.
1/2 rød/grønn paprika i strimler.
300 gr. brosmefilet.
2-3 ts. krydder – blanding av estragon, pepper, dill, paprika og salt.
Saften av 1/2 sitron.
Ca. 50 gr. smør. Legges på toppen ved siste steking.
5-6 ss olivenolje, dryppes over poteter, gulrot, løk og paprika.
50 gr. ternet/strimlet bacon.
Finn frem en passe ildfast form.
Smør formen med litt smør.
Legg så i poteter, gulrot, løk og paprika lagvis i formen.
Drypp over oljen, og krydre så lett med 2/3 av krydderet.
Stek første delen på 200 °C i 20 min – midt i ovnen.
Ta formen, og legg så på fisken, bacon og grovhakkede olivener.
Ha på resten av krydderet, og skivet smør på toppen. Bruk en ostehøvel til dette. Om ikke, legger du klattvis smøret over fisken, samt litt olje dryppet over.
Sett formen i ovnen igjen, og la det steke i 10-15 min.
Om du ønsker, kan retten godt serveres med baguetter eller focaccia. Nyt de gode smaker.
Julen er for mange lange og gode tradisjoner. Julematen er vel noe av de tradisjoner som en holder på så lenge man lever. Vi tuller ikke med mattradisjoner. Dette er en høytid til ettertanke, glede, å samle familie og venner, ta vare på hverandre, og ikke minst tenke på de som har vandret og ikke lenger er med oss. En fin måte å samle de en er glad i, er rundt maten. Mat er en viktig kilde til samhold, oppleve de gode smaker og gode historier som måtte dukke opp ved bordet. Håper dere alle får en så flott feiring av julen og tiden før som det lar seg gjøre. Ta vare på hverandre. Ofre litt av deg selv. Et smil kan være nok.
Her kommer noen av mine matoppskrifter med innslag av julesmaker. Håper det frister.
Julen nærmer seg med stormskritt. Julehandelen er for mange startet, og der er mange ønsker som skal oppfylles. Lytt til ønsker, ikke kjøp bare for å kjøpe. Ta de gode valg, og oppfyll ønsker om det lar seg gjøre. Her kommer en del forslag verd å se på. Bakeren og Kokken har et stort utvalg, og har mange gode valg som godt kan ligge under juletreet. Følg linken til noen produkter jeg selv har, ville valgt om jeg skulle ønsket meg noe.
Reklame | Krydra.no alt krydder i maten. Anrettet kyllingfilet på fullkornsris med grønnsaker og rodsiner.
Honning, lime og soya, er smaker som passer godt sammen med kylling, ellers hvitt kjøtt og svin som går under rødt kjøtt. Disse smaker går også godt sammen med forskjellig fisk. Smakene søte, rike, syrlige og lett salte. Her sammen med kylling, fullkornsris og gode grønnsaker. Dette er smaker som også barna faller for. Derfor er det fult mulig å få barna til å spise fisk med smaker som fra honning, lime og soya. Prøv deg frem.
Oppskrift 2 porsjoner.
2 stk. kyllingfileter, ca. 300 gr.
1 pk. fullkornsris (100 gr.) Her brukt boil in bag.
2 ss. flytende honning. Bruk den smak du ønsker, da der finnes mange typer, som er alt fra mild til de med fyldigere smaker.
4 ss. soyasaus. Kikkoman eller lignende.
Saften fra 1 lime. Vask limen og rasp av det grønne skallet av før du deler og presser saften ut av limen.
50 gr. gulrot.
50 gr. rød paprika.
50 gr. gul/rød løk.
3 stk. medium sjampinjonger.
30 gr. purreløk.
2 stk. hvitløksfedd.
2 ss rosiner.
0,5 dl. olje til steking.
2 ss. oyster saus.
50 gr. smør.
Krydder: Salt, pepper og ingefær.
Skrell, rens alle grønnsaker, og kutt dem i små terninger.
Del kyllingfileter i 6 like biter, slik at de stekes likt. Rør ut honningen i limesaft og soyasaus. Hell dette så over kyllingen.
Risen kokes som det står på pakken.
Kyllingen marineres i tiden risen kokes.
Grønnsaker og rosiner freses i litt olje. Tilsettes risen når den er ferdig, og blandes så godt. Rør inn den raspede limen. Krydres med salt, pepper og litt ingefær. Bruk gjerne fersk ingefær om ønsket.
Kyllingen stekes gyllen på begge sider. Ikke for høy varme, da det vil brenne seg grunnet honningen.
Ta ut kyllingfileten, og anrett den på risen. Ha smør og oyster saus i pannen. Rør dette sammen, og hell det så over kyllingfileten. Pynt med limebåter, som presses over retten.Dette er en liten smaksbombe.
Stekte kyllingfileter.Stekte grønnsaker og rosiner.Marinert kyllingfilet.
Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten. Brosmefilet med potet Anna.
Brosme er en god matfisk. Den må ikke forveksles med ferskvannsfisken med navn Brasme. Saltvannsfisken Brosme, er lett å kjenne igjen, da den har en lang ryggfinne over hele ryggen. Brosme kan ligne litt på steinbit i kjøttet. Fast, hvit i kjøttet- Egner seg godt i gryteretter. Ellers som her, ovnsstekt.
Margarin/smør smeltes. Tilsettes finhakket hvitløk og timian. La smøret klares. Dvs. at saltet og krydderet synker til bunn, og smøret er klart i toppen.
Ha smøret over de tynnskivede poteter. Vend poteter i smøret, og legg dem så i en ildfast form. Settes så i stekeovnen på 200 °C. Steketid ca. 20-30 min.
Brosmefilet legges i en smurt ildfast form. Rester av det som var igjen fra klaret smør, helles over fisken. Krydre med litt estragon, salt og pepper. Settes i stekeovnen med poteter.
Spisskålen skjæres i 4 båter. Gulrot skrelles og kuttes i tynne skiver. Dampes så i lettsaltet vann i ca. 5 min, like før poteter og fisk er ferdig.
Reklame | Krydra.no alt krydder i maten.
Sjekk også Kulina.no matoppskrifter på mobilen. Lammecarè med honningglaserte rotgrønnsaker og god vin.
Smaken av jul er for mange forbundet med tradisjon. En tuller ikke med de herlige smaker. I julen spises der mye mat – også i tiden før jul. I disse dager avvikles der mange julebord rundt i de mange hoteller, restauranter og andre selskapslokaler. Maten er som oftest ribbe, pinnekjøtt, lutefisk, servert med godt tilbehør, samt kald mat som en forbinder med et koldtbord.
I retten som her kommer, fornemmer vi en smak av julens godbiter. Vi spiser pinnekjøtt til jul, som ca. 38-40 % av befolkningen i Norge. Pinnekjøtt blir stadig mer populært. Lammecare har noe av de samme smaker. Det er lam, og pinnekjøtt er jo lam det også.
Lammecarré er en del av ryggen på lammet. Blir av mange regnet som den beste delen av lammet. Lammecarré er mørt og smaksrikt kjøtt. Det stekes i ovnen og deles i skiver, en per ribbein, til serveringen. Beinspissene kan kles inn med aluminiumsfolie for å ikke bli svartbrente. For meg er lam vel noe av det beste kjøttet som er. Smakene er fenomenale. Ikke alle er begeistret for lam, men prøv dette. Mye bedre enn storfe indrefilet.
600 gr. rotgrønnsaker – miks av gulrot, kålrot, beter. ( Rødbete, polkabete, gulbete)
200 gr. sopp – sjampinjong eller aromasopp, eller annen sopp.
1 stor kepaløk – gul løk.
2 ss honning.
Krydder: Salt, pepper, rosmarin og timian.
Smør og litt olje til steking.
Sausen:
0,5 ltr, god kraft. Kok din egen på lammebein, avskjær fra carèen, eller om du får kjøpt noe på butikken. Ellers bruker du kraft fra grønnsaksbuljong.
Litt rosmarin, salt og pepper.
1 hvitløksfedd.
1-1,5 ss. maizena eller tapioka som jevning.
Litt sukkerkulør som fargesetting på sausen.
4-5 ss balsamico.
0,5 dl. kremfløte.
La dette koke sammen i 10 min, før du siler sausen. Om den er for tynn, jevner du litt til. Smakes til slik du ønsker smaker skal være.
Sett stekeovnen på 200 °C.
Lammecarèen brunes i en stekepanne. Kok ut pannen med litt vann etter steking.
Ha carèen over i en ildfast form. Settes i ovnen, og stekes til 56 °C i kjernetemperatur. Ta den ut, og la den hvile minst 10 min, slik at saftene settes seg.
Grønnsaker freses lett i litt smør. Krydres med salt, pepper og litt timian. Legges over i en ildfast form. Bland inn honningen, og stek disse sammen med carèen. Skal ha lett tyggemotstand når de er ferdige.
Poteter som er tynnskivet, stekes i smør og olje til de er gylne i fargen. Krydres med salt, pepper og rosmarin. Også kalt for råstekte poteter.
Om du ønsker andre grønnsaker til retten, kan du godt bruke brokkoli eller rosenkål.
Når carèen har vilt litt, skjæres kotelettene mellom benene. Se bildet. Anrettes på grønnsaker og poteter. Øs litt saus over rettenServer gjerne med en god rødvin. Denne Beaujolais Villages Nouveau som her vist, passet perfekt til. Ellers vin du liker og som passer. Husk, ikke alle viner passer alt av mat.
Råstekte poteter med rosmarin.Beaujolais Villages Trenel 2022.
