Deilig snacks i sommervarmen. Her kan du briljere med hva som er ønsket på spydet. Dette er litt Italiensk inspirert med mozzarella, tomat, basilikum, (Caprese), samt Siliana salami fra Gilde.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

En herlig Italiensk inspirert rett. Kan brukes som forrett (små), eller lunsjrett (store). Flå tomatene, og ta ut kjernen.
Tomater kuttes i 1*1 cm. terninger. Vendes i olivenolje og litt sitronsaft. Krydres med litt salt og pepper.

Brødet gnis inn med hvitløk, og stekes så i en stekepanne til toast.
Legg så tomater på toasten, og topp med ruccola.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Hvordan å flå tomater: Skolling av tomater: Kok opp vann. Ta bort stilkbiten av tomaten med en kniv. Snitt et kryss i toppen på tomaten. Ha tomater i det kokende vannet. Etter 1-2 min, tar du tomater ut, over i kaldt vann. Skrelles, deles i to, og kjerne tas ut.

Reklame | Krydra.no alt av krydder til maten.

Breiflabb er topp fisk i fiskegryte. Denne fisken er fast i fisken, og kan like gjerne stekes som biff, like godt som i en fiskegryte.
Passer ellers på fiskespyd, sammen med gode grønnsaker. Breiflabb var tidligere regnet som en urfisk, og mange kastet den over bord. I dag, en meget god matfisk. Ingen bein, bortsett fra midtbeinet, mellom filetene.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Oppskrift 3 porsjoner.

• 400-450 gr. filet. Skåret i passe strimler.
• 2 tomater. Flås. og innmat tas ut. Skjæres så i terninger.
• 1 middels kepaløk, vanlig løk, i terninger.
• 1 stk. middels rød paprika, i terninger.
• 1 stk. middels gulrot, i skiver.
• 3 dl fmatfløte.
• (1 tsj. maizenna – til jevning av sausen.)
• Litt olje til steking av fisk og grønnsaker.
• Salt, hvitt pepper, 3-4 tsj. tomatpulver, 1 tsj. grønnsaksbuljong og fersk dill som smakstilsetning.
• Litt sitronsaft, som gir syre til retten.

Bruk eller poteter eller ris til retten. Her har jeg brukt havreris. Følg da mengdeberegning som står på pakken.

Skolling av tomater: Kok opp vann. Ta bort stilkbiten av tomaten med en kniv. Snitt et kryss i toppen på tomaten.
Ha tomater i det kokende vannet. Etter 1-2 min, tar du tomater ut, over i kaldt vann. Skrelles, deles i to, og kjerne tas ut.

1. Størrelse på fiskestrimler, er ca. lillefinger store.
2. Størrelse på grønnsaker i terninger, er 2*2 cm.
3. Start med å sette på poteter eller ris.
4. Stek så grønnsaker (ikke tomater) i litt olje, før du har i fisken. La fisken steke med i ca. 2 min.
5. Ha så på tomatpulver og tomater.
6. Fløte tilsettes, og gryten koker lett til fisken er passe mør.
7. Tilfør litt kraft eller vann om sausen blir for tykk.
8. Smakes til med krydder, og sitronen.
9. Om sausen er for tynn, røres maizenna ut i litt kaldt vann, og tilsettes så gryten til passe tykkelse.
10. La da gryten koke litt, før servering.
11. Toppes med frisk dill.

Krydder brukt i retten, er fra Krydra.no

Finsbråten slow cooked pork belly asian sticky er laget av langtidskokt strimlet norsk svineribbe uten bein. Mørt og saftig kjøtt i asiatisk glaze med smak av soya, ingefær og sesam. Perfekt for ekstra gode steam buns, til ris eller i wok. (Kilde: Finsbråten).
Av dette produktet laget jeg i dag en toast med de herlige Asiatisker smaker.

Her kan du bruke grovt eller fint brød som toast, eller du kan lage egne bao bun, som i forslaget til Finsbråten. Kan også bruke
brioche brød.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift 2 porsjoner:

• 1 pk. slow cooked pork belly.
• 1 middels gulrot i tynne strimler.
• 1/4 middels nykål eller spisskål i strimler.
• 25-30 gr. strimler fennikel.
• 3 stk. Padron paprika.
• 2 ss hakket koriander.
• 1/2 stimlet rødløk, eller 2 ss syltet rødløk.
• 4 stk. skiver brød.
• Olje til steking av grønnsaker.
• Litt salt og pepper. Krydder til grønnsaker.

1. Ha posen med pork belly i en gryte. La det småkoke i 5-10 min.
2. I tiden dette koker, stekes grønnsaker lett. Ha koriander i like før servering. Litt salt og pepper på.
3. Brødet ristes i stekepanne, eller i en brødrister.
4. Ha pork belly på en toast. Topp med grønnsaker, og ha toast på toppen.

Herlige smaker i sommervarmen. Nytes med kaldt å drikke.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder, salt, urter og ellers gode smakstilsetninger.

Makrellen er i rute, og har funnet veien i fiskedisker i Arendal. Den er ikke kommet helt inn i fjordene våre enda, men ventes om ikke lenge. Makrellen sees å være på sitt beste i slutten av mai. Gytingen skjer i mai-juni i Nordsjøen og Skagerak. Rognen er også smakfull, samt leveren, som på vår makrell var flott, kremet og smakfull. Med syrlig rømmesalat, Franske nypoteter – Amandine, og hjemmelaget syltet rødløk, smakte dette fortreffelig.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Oppskrift 2 porsjoner.

• 1 – 2 makrell a ca. 350-400 gr.
• 10-12 middels Amandine poteter. Kokes i ca. 20 min – til de blir møre.
• 1/4 agurk deles på langs. Så i skiver.
• 1/4 stor rød paprika i passe strimler.
• 1/4 middels spisskål, eller kinakål, snittes.
• 3 ss. majones.
• 3-4 ss lettrømme.
• 3 – 5 ss eddik.
• 3 ss. sukker, eller 1/2 kork flytende natreen.
• Litt salt, hvitt pepper til krydring av fisk og salat.
• 4 ss. smør til steking, og som smør til fisken.
• 4 ss. syltet rødløk. Se oppskrift i denne linken.

1. I tiden poteter koker, lages salaten. Kan ellers lages noen timer før, slik at smaker setter seg bedre.
   Salaten skal være lett sur/søt. Litt salt og pepper.
2. Fisken renses. Hode og hale kuttes vekk. Skinnet vaskes god. Lag noen snitt i skinnet, og stek så fisken
   på begge sider til du kan løfte kjøttet fra ryggfinner med en kniv. Ca. 5-6 min på hver side.
   Øs fett over fisken med jevne mellomrom.
3. Anrett, og nyt den gode smaken av årets første makrell.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder, urter, salt og andre topp smaker i maten.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 350 – 400 gr. kveitefilet.
• 10 stk. grønne asparges.
• 3 stk medium poteter, delt i 2 – raskere koketid.Sausen:
• 2 eggeplommer.
• 150 gr. smør.
• 50 gr. ramsløksmør.
• 2 ss. sitronsaft.
• 2 ss kaldt vann.
• 1 ss. finhakket ramsløk.
• Salt og hvitt pepper som smakstilsetninger.

1. Skrell og kok poteter til de er passe møre. Koketid ca. 20-25 min.
2. Kveitefilet deles i 2 like biffer. Steketid kan variere noe med tykkelse på biffer. Ca. 4 – 5 min på hver side. Overøs
   fett i ny og ne. Krydres før du legger opp fisken.
3. Kutt av de 3 nederste cm. på aspargesen før damping i 5 – 6 min i lettsaltet vann.
4. La 150 gr. smør smelte på svak varme. Når det hviler, vil fettet legge seg på toppen av vann og salt.
5. Eggeplommer, sitronsaft og vann piskes i en bolle over en gryte med varmt vann til en passe tykk krem.
6. Rør så inn det smeltede smøret, litt etter litt. Vann og salt i bunn, skal ikke med.
7. Rør så inn romtemperert ramsløksmør, hakket ramsløk og krydder. Smak til med salt til passe smak oppnås.

Anrettes, toppet med sitronbåt. Et herremåltid med våren to store smaker – asparges og ramsløk.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Reklame | Krydra.no Kjøp krydder og urter av høy kvalitet. Norsk nettbutikk med lager og butikk i Arendal.

Surf an turf, er sikkert kjent for de fleste. Om ikke, er dette en kombo av fisk/skalldyr og kjøtt. Retten har antagelig sine røtter fra den amerikanske østkysten. Ofte bestående av hummer, krabbe eller kamskjell, og en mør biff, indre – eller ytrefilet av storfe.
I senere tid, finner man kombinasjoner av fisk og kjøtt, eller fugl. I min rett, er der som det nevnes, breiflabb og kylling. Pynt gjerne med hummerhaler, scampi eller kamskjell på denne retten.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 150 – 200 gr. breiflabb filet.
• 150 – 200 gr. kyllingfilet.
• 10 stk. morenepoteter – små delikatessepoteter.
• 5 stk. reddiker delt i 2.
• 1/2 liten nykål, eller spisskål. Deles i 2 igjen.
• 1/2 kepaløk i båter.
• 1/5 del purreløk i skiver.
• 1 lite eple, skrelles og kuttes i terninger, 3-4 mm.
• 1/2 appelsin i terninger – grove.
• 2 ss sitronsaft.
• 2 middels gulrot, delt i 2.
• 0,5 dl solo super.
• 1,5 dl matfløte.
• 3 ss smør.
• 3 basilikumblader – store, snittet.
• Krydder ellers: Amchoor pulver(mangopulver), rosa flaksalt, hvitt pepper (støtes i en morter).
  Miks disse krydder sammen.
• Pynt med basilikumblader.

1. Poteter og gulrot vaskes, legges i en ildfast form. Oljes lett, krydres med rosa flaksalt. Settes i varm ovn på 200°C,
   og stekes i ca. 25-30 min.
2. Eple, løk og purreløk, freses lett i 1 ss. smør. Ha så i appelsin og sitronsaft. Tilsett matfløte og solo super.
   Sausen vil tykne av syren. Krydre med krydderblandingen til ønsket smak.
3. Fisk og kyllingfilet brunes på begge sider. Krydres lett.
4. Kål og reddiker dampes lett i ca. 5 min.
5. Når poteter er ferdige, er alt annet ferdig.
6. Anrett og nyt et godt måltid.

Reklame | Krydra.no Kjøp krydder og urter av høy kvalitet. Norsk nettbutikk med lager og utsalg i Arendal.

Mange nyter ferskt lammelår i påsken. Som regel er dette litt større lår, som er fjorårets lam. Lår ligger da på rundt 3 kg.
Salt lammelår, er også deilig mat. Kjøpte salte lammelår på salg rundt juletider 2022. Dette har lagt i frysen til nå. Grønnsaker  med salt lammelår kan godt være samme som fersk lammestek. Til dette måltidet, bruker jeg kålrotstappe, brokkoli og gulrot. Sausen er en sur/søt løksaus. Smaker godt til det salte lammet. Selvsagt tyttebærsyltetøy.

Oppskrift 6-8 personer.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

• 1 stk. lammelår – ca. 2,5-3,0 kg. Her ca. 500 – 700 gr. bein.
• 12 – 15 stk. middels poteter.
• 2 stk. middels kepaløk. (vanlig løk).
• 4 stk. middels gulrot.
• 12 buketter brokkoli.
• 1,5 kg kålrot.
• 1 dl. matfløte.
• 150 gr. smør.
• 4 – 5 dl. kraft fra koking av lammelår. Om den er for salt, 50/50 vann og kraft. Litt i kålrotstappen.
• 0,5 dl. eddik.
• 2 ss sukker / sukkererstatning.
• Salt, hvitt pepper og muskat. Litt grønnsaksbuljong i stappen.
• 2-3 ss maizena/ tapioka til jevning av saus. Røres ut i litt kaldt vann.
• Tyttebærsyltetøy.

1. Lammelåret skylles i kaldt vann. Du skyller da bort blod og overskytende salt.
2. Ha låret i en passe gryte, og fyll vann til litt over låret. Kokes under lokk i ca. 3 timer.
   Låret er da mørt og fint.
3. Kålrot, og noen poteter, skrelte – kokes mør i vann uten tilsetting av salt.
   Smak til med krydder til ønsket smak. Rør inn ca. 120 gr. smør. Dette gir en fin og fyldig smak.
   Om den blir for tynn, kan den jevnes med potetmospulver – litt etter litt til passe tykkelse.
4. Poteter kokes møre. Bruk de poteter du liker.
5. Løken kuttes i fine terninger. Freses lett i litt smør. Tilsettes eddik, kraft og til slutt fløten, krydder og sukker til ønsket smak.
   Sausen skal være lett søt/sur.
6. Kok gulrot nesten møre, før du tilsetter brokkoli de siste 3 min.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten

I påsken for mange, er det nok lammekjøtt som gjelder. Her i huset, er ikke det et møst. Tradisjoner er for mange noe man ikke bryter. Tradisjonelt sett har påsken vært en tid der sauebønder slaktet sauene sine. Dermed ble det naturlig å spise lam i påsken
fordi tilgjengeligheten var stor og kjøttet ferskt. Mye viltkjøtt får en tak i hele året. Oftest er kjøttet fryst, og vil da kunne oppbevares lenge i frysen. Hjortekjøtt er noe av det rimeligste viltkjøttet å få tak i. Hos Meny, får du hjorteskav til kr. 80,- pk. à 300 gr. sammenlignet med reinsdyrskav til kr 120,- som rimeligste. I denne oppskriften, er der brukt hjorteplomme/ flatbiff. Kjøttet er hel rent for fett. Noe sener kan der være, men lite av det også. Hjort er noe mildere i smak, sammenlignet med elg og reinsdyr.

Oppskrift 2 porsjoner.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

• 300 gr. hjortekjøtt skjært i strimler eller terninger.
• 4 stk. Cerisa poteter. En rød avlang potet. Delikatessepotet med utpreget smak. Kokefast.
• 6 stk. store rosenkål.
• 2 buketter brokkoli.
• 1 middels gulrot i passe biter.
• 4 blomkålbuketter.
• 6 stk. middels sjampinjonger i båter.
• 1 middels rødløk i båter.
• 2 ss tyttebærsyltetøy / rørte tyttebær.
• 2 ss. rømme.
• 1,5 dl krem / matfløte.
• Salt, pepper, rosmarin og timian etter behov.
• Olje og smør til steking.

1. Alle grønnsaker skylles godt. Poteter med skallet på.
2. Poteter kan deles på langs, eller beholdes hele.
3. Start med å koke poteter noe, før gulrot legges i. Resten av grønnsaker kokes med de siste ca. 5 min.
4. Kjøttet brunes, og tilsettes løk og sopp de siste 3-5 min, før litt vann/ kraft og fløte tilsettes.
   La gryten koke noe inn, slik at sausen tykner lett. Om den blir for tykk, tilsettes litt mer vann/ kraft.
   Krydres til ønsket smak.
5. Anrettes, toppet med tyttebærsyltetøy og rømme.

Ønsker du en lavkarborett, sløyfes poteter og tyttebær. Resten av retten er lavkarbo. Fløtemengde kan reduseres noe. Bruk da heller soyamelk – no sugar som erstatning.

Reklame | Krydra.no alt av krydder i maten.

(Følg linker under paprika og tomat til Krydra.no)

Sesong for breiflabb, går gjennom hele året. Breiflabb for meg er selveste “indrefileten” i havet. Kjøttet er godt beskyttet under flere lag med skinn/hinner. Kjøttet er hvit i fargen når alle lag er skjært bort. Der er kun et midtbein. Kjøttet er lett å skjære fra beinet. Tilbake har du 2 fileter. Kjakene på flabben er også god mat. Må bare prøves. Her er en oppskrift, basert på fileten.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 300 gr. filet.
• 12 skiver squash.
• 4 stk. poteter – lokalt fra Hesnes Gartneri & Kjøkken
• 6 stk. reddiker.
• 1/2 kepaløk – vanlig løk.
• 1/4 rød paprika.
• 1 tsj.. rød paprikapulver.
• 1 tsj.. tomatpulver.
• 1,5 dl. kremfløte el. matfløte.
• 5 stk. små sjampinjonger i båter. (First Price).
• Saften av 1/2 sitron.
• 2 sitronbåter – pynt.
• 1 tsj. tapioka/maizena til jevning av sausen. Røres ut i litt kaldt vann.
• Krydder: Salt, hvit pepper.

1. Fileten skjæres opp i 6 like biffer.
2. Poteter deles i skiver, på langs av poteten.
3. Kepaløk og paprika kuttes i passe terninger.
4. Reddiker deles i båter.
5. I en stekepanne, stekes potetskiver gyllen brune på begge sider. Krydres med salt og pepper.
6. Fisken stekes i en annen stekepanne,  lett på begge sider. Ta ut fisken av pannen.
7. Tilsett sjampinjong, paprika og løk. Freses et par minutter.
8. Tilsett så tomat og paprikapulver, og fløten. Rør om, og legg så fisken tilbake i sausen. Press saften av sitronen over.
   La fisken få trekke i sausen i 3-5 min. før servering. Smak til med salt og pepper.
9. I tiden fisken trekkes, stekes squash og reddiker lett i smør. Krydres med salt og pepper.

Denne retten tar ca. 15-20 min å lage, om du er strukturert på kjøkkenet. Finn frem alt før du starter. Tenk på hva som tar lengst tid. I dette tilfellet, er det å skjære opp alt riktig. Følg eller oppskrift.