Kokken Geir Mat til glede og inspirasjon året rundt.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Julen er plutselig her. For mange kan denne julen by på utfordringer, da influensa og covid florerer i samfunnet. Ikke alle kommer seg da til butikken. Ikke alle bestiller varer fra Oda eller Meny eller andre leverandører. Her kommer derfor en dessert som kan lages på forskjellige måter.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift 6 porsjoner.

• 5-6 epler, skrelles og kuttes i passe terninger, klar til koking.
• 4-5 ss sukker.
• 1/2 tsj. vaniljesukker, eller 1/2 vaniljestang.
• 2 egg. Romtempererte.
• 3 ss sukker.
• 2 dl. kremfløte – eller fløteerstatning som kan piskes.
• 12 ss knuste/ støtet pepperkaker – eller kjøres i foodprosessor.
• 2 ss sitronsaft.
• 1/2 l vann.

1. Epler kokes møre, tilført vann, sukker, vaniljesukker eller stang og sitronsaft. La vannet koke godt inn, slik at ikke det er flytende når du moser sammen epler etter koking. La eplemos kjøles ned.
2. Egg og 2 ss sukker,  vispes til eggedosis.
3. Kremfløte piskes til krem. Ikke for lenge, da det da vil bli smør.
4. Eggedosis og pisket krem blandes sammen.
5. Legg så lagvis råkrem (eggedosis og pisket krem som blandes), pepperkakestrø og eplemos. Pyntes med ønsket topping, være seg bær etc. En herlig avslutning på et tungt julemåltid.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett. Forhandler av Miron glass - fiolette glass. Topp til krydder og urter.

En av julens absolutte småkaker, er Ingefærkaker. For mange år siden, fant min kone oppskriften på disse småkakene i et magasin. Husker ikke hvilket, men det betyr ikke mye. De falt i smak, og bakes i heimen til jul. Ingefæren er viktig. Oppskriften innehar også noen av de andre julekrydderier. Kjøper ikke disse krydder i butikken, men hos Krydra.no
Krydder derfra har en halt annen kvalitet. Håper disse faller i smak.

Deigen bør lages dagen i forveien. Legges kjølig.

• 250 gr. sukker.
• 2 dl. sirup.
• 1 ss. kanel, Ceylon, finmalt – økologisk.
• 1/2 ss ingefær, malt – økologisk.
• 1/4 ss. nellik, malt  av hele – økologiske. Jeg brukte elektrisk krydderkvern.
• 250 gr. melange margarin.
• 1 ss. natron.
• 2 egg.
• Ca. 725 gr. hvetemel – siktet.

1. Gi sukker, sirup og krydder et oppkok.
2. Tilsett natron, og hell det straks over smøret som ligger i en bolle.
3. Rør til smøret er helt smeltet, og blandingen er kald.
4. Visp sammen eggene. Rør dem så sammen med smørblandingen.
5. Rør til slutt inn melet litt og litt. Arbeid den godt sammen.
6. Sett deigen kaldt over natten. Kan godt ligge noen dager kjølig, om ikke du lager småkaker dagen etter.
7. Stekes på 225 grader, midt i ovnen i ca. 5-7 min. Pass på så de ikke svir.
8. Kan sprøytes med melisglassur om ønskelig.
9. Lag gjerne pepperkakehus av samme deig.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett. Leverandør av fiolette glass - Miron glass.

Sashimi, en deilig, enkel og sunn Japansk rett. En matrett som vanligvis består av biter av rå fisk eller andre sjødyr og som serveres med tilbehør som for eksempel hvit reddik, wasabi, syltet ingefær og soyasaus. Også tynne rå strimler av oksekjøtt kan inngå i sashimi. Sistnevnte, går også under betegnelse Carpaccio.

I dag ble der servert sashimi av Salma, med granateplekjerner. Det er kun kjernene i granateple som er spiselig, samt saften. Granateplet er fylt med syrlige og svært aromatiske frø. Godt i salater, på desserter, i sorbet, og saften som juice.

Her kommer min oppskrift i dag.

Oppskrift 2 porsjoner.

• 360 gr. Salmafilet – backloin.
• 1/2 pk. ruccula.
• 5 blader hjertesalat – strimler.
• 1 modnet mango. I terninger.
• 1/2 granateple – kjerner.
• 2 ts. ristede sesamfrø. Lyse ristes lett i en tørr stekepanne eller gryte.
• 1 limer i båter.
• Saften av en lime.
• 5 søte cherrytomater, delt i 2.
• 30 gr. purreløk i strimler.
• 1/4 agurk i strimler.
• 1 ss. syltet ingefær.
• 2 hvitløksbåter – finhakket.
• 1/2 koriander – grovhakket.
• Litt salt og pepper. Kvernes over.
• Hoisin sauce som dipp.

Salaten blandes med limejuice, litt salt og pepper, hvitløken, hakket ingefær og litt koriander. Ellers er det bare å la fantasien la deg forme retten. Her har jeg laget roser av laksefileten. Ha et godt måltid.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett. Leverandør av Miron fiolette glass.

En mocktail er en alkoholfri blandet drink som er designet for å se ut og smake som en cocktail, men uten alkohol. Mocktails kan lages med juice, brus, vann eller andre ingredienser som erstatter de alkoholholdige komponentene i cocktailer. Noen eksempler på mocktails er jomfru piña colada, jomfru mojito og søt soloppgang. Mocktails er populære blant folk som vil nyte en forfriskende drink uten å bli beruset.

Her kommer en mocktail, etterlignet en gin & tonic. Drikken tar seg opp om den får den får stå litt å trekke.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Ingredienser.

• Indian tonic water – Scweppes.
• Isbiter.
• Agurkskiver.
• Tindved bær.
• Rosèpepper.
• Verbena sitronpepper.
• Limesaft og limebåter.

Schweppes er et opprinnelig sveitsisk mineralvannsmerke, grunnlagt i 1783 i Genève. Det er kjent for bl.a. Indian Tonic, Ginger Ale, Lemon og Bitter Lemon. Sistnevnte ble introdusert i 1957. (Swheppes.com)

Tørket tindved, Hippophae fructus, er en sunn og deilig snack som er full av antioksidanter, vitaminer og næringsstoffer. Legg det til smoothies, yoghurt eller salater for å gi en frisk smak. Tindved kan også brukes som smakstilsetning i ulike matretter, inkludert fisk, kylling og bakverk og i drinker. Det er en allsidig smakstilsetning som kan gi en spennende vri på mange ulike retter og drikker!

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Oppskrift gir 30 stk. a ca. 75 gr.

• 150 gr. smør – margarin.
• 6 dl. h-melk, eller annen melk. Bruk melk/laktosefri melk om ikke du tåler dette.
• 50 gr. gjær – eller 1 pk. tørrgjær.
• 150 gr. sukker.
• 2 ts. kardemomme.
• 1/2 ts. salt.
• 1 gr, safran – eller 1/2 ts. gurkemeie.
• 13 dl. hvetemel.
• Egg til pensling.
• Rosiner til pynt.

1. Varm opp melk, smør og sukker. La dette bli fingervarmt. Ca. 37 grader.
2. Rør inn den ferske gjæren, om du bruker det. Om tørrgjær, tilsettes den melet.
3. Ha melet i en kjøkkenmaskin, tilsatt kardemomme, safran/ gurkemeie, og salt.
4. Ha i melkeblandingen, og la deigen eltes i ca. 10 min. Deigen skal akkurat slippe bollen.
5. La deigen heve til det dobbelte. Vei så opp til deigemner, 30 stk.
6. Lag pølser, og form disse til lussekatter.
7. La lussekatter heve 15 min. Pensle og pynte med rosiner.
8. Stekes på 200 grader i 10 min.

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

Det er ikke helt klart når tradisjonen med å lage risboller startet i Norge, men det kan ha noe å gjøre med innføringen av puffet ris i 1930-årene. Puffet ris ble oppfunnet av den amerikanske kjemikeren Alexander P. Anderson i 1901, og ble markedsført som et sunt og lett frokostalternativ³. I Norge ble puffet ris solgt av Freia under navnet “Ris Crispies” fra 1934. Det er mulig at noen kreative husmødre fant på å blande puffet ris med sjokolade og smør for å lage en søt og sprø godbit til jul.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Mine risboller, er inspirert av julen, der kardemomme og kanel er tilsatt oppskriften.

Oppskriften gir ca. 50 boller.

• 1 pk. delfia fett – 250 gr.
• 2 plater kokesjokolade. Om du ønsker skikkelig smak, bruker du 70% sjokolade.
• 3 ts. kaffepulver.
• 1 ts. kardemomme.
• 1 ts. kanel.
• 1/2 ts. Hawaiisalt, sort lava, 1-2 mm. Støtet.
• 2 egg.
• 3 ss. sukker
• 1 pose puffet ris.

1. Koke opp vann i en gryte.
2. Finn en glass skål eller stålbolle som passer i gryten.
3. Ha så i delfia fett, sjokolade, og la det smelte.
4. Tilsett krydderet og kaffe, og rør godt om. La det bli lunkent.
5. Pisk egg og sukker hvitt – til eggedosis.
6. Rør forsiktig inn sjokoladeblandingen, og puffet ris.
7. Fordel massen i muffins former, og sett det til kjøling.

En fin gave å gi til de som har alt.

Reklame | Bakeren og Kokken. Kjøkkenutstyr og design på nett.

Bakeren og Kokken, har mangt i sitt sortiment. Hva med en langpanne fra Eva Trio, til steking av ribbe?
va Trio Professional langpanne hjelper deg med å oppnå perfekte resultater, enten du rister grønnsaker, steker kylling eller baker fisk. Den er utstyrt med et keramisk Slip-Let® belegg som sikrer at maten løsner raskt og enkelt, noe som gjør rengjøringen enkel. Stekepannen tåler varme opptil 400°C, så du kan tilberede mat ved svært høye temperaturer uten problemer. Den medfølgende stekeristen sørger for at kjøtt og fugl ligger flatt og hevet over bunnen, noe som gir jevnere og bedre resultater. Når maten er ferdig, trenger du ikke bekymre deg for oppvasken – alt du trenger å gjøre er å sette langpannen i oppvaskmaskinen. (Bakeren og Kokken).

Klikk på bildet for å komme til link og bestilling av produkt.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Reklame | Krydra.no Krydder og urter på nett.

I dag ser jeg litt på priser på julemat. Middager i julen, er for mange familier en utfordring. “Klarer vi å kjøpe inn julemat som ikke blir for dyr til at vi kan ha en verdig jul i heimen” Her kommer noen middager som kan bli et alternativ.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Kokken Geir – Sprøstekt familie/ tynnribbe med hjemmelaget surkål. (blogg.no)

Kokken Geir – Ribbenstek (blogg.no)

Kokken Geir – Pinnekjøtt med kålrotstappe. (blogg.no)

Kokken Geir – Hjemmelaget Grove Medisterkaker. (blogg.no)

Ribbemiddag, er for mange den optimale julemiddagen. Sammen med julepøle og medisterkaker, surkål, tyttebærsyltetøy og svisker. Her kommer priser fra forskjellige butikker.

Oppdatert nov 2024. Merket i rødt. Kan kommer bedre/nye priser og tilbud fremover i juleaviser.

Oda tilbyr ofte gratis hjemlevering, til enkelte klokkeslett. Sjekk din adresse.
Meny har også hjemlevering, pris fra kr 59,00 – 99,00 pr. levering.

IFP = . G = Gilde. P = Prima – NF = Nordfjordkjøtt. X = Xtra. S = Smak. B = Bunder. HR = Henriette. VLP = Vår laveste pris. MSN = Mat Skatt Norge. UKM = Ukens Middag. T = Tind. STL = Strøm-Larsen
JE = Jens Eide.

Hos Kiwi, får du tynnribbe, familieribbe til samme pris. Gilde som First Price. Sjekk priser pr kg.
Vær litt obs på at de billigere tynnribber ofte er uten bein, noe som da tilsvarer buklist.  Tynnribbe skal ha noe bein.

Rema 1000, får ribbe fra Nordfjordkjøtt. Prisen er på urøkt Julepølse i liste.

Coop Extra,

Kjøper du familieribbe, får du 2 ribber i samme produkt.
Tynnribbe, som er den nederste delen av familieribben. Ribbenstek, er øverste del, med ytrefilet. Ribbenstek er typisk Dansk tradisjon.

Klart du kan kjøpe deg opp i pris og kvalitet på det meste, men her er priser på det rimeligste, som kan være oppnåelig.

Hos Bakeren og Kokken, finner dere mye spennende kjøkkenutstyr. Her er noen av utvalget et kjøkken burde ha i sitt utvalg. Stål er et greit materiale, da det er enkelt å rengjøre, kan vaskes i oppvaskmaskin, holder seg godt. Tåler og leder varme, når du f.eks pisker over vannbad.

Klikk på de forskjellige linker under, og du kommer til sider der du kan bestille ditt kjøkkenutstyr.

Jonas of Sweden målebegersett. 

Jonas of Sweden målesett. 

Rosti Margrethe skålsett.

Der finnes mange oppskrifter på nettet av protein rundstykker. Denne oppskriften er ikke et unntak av mangfoldet der ute.
Har siden 30 august fulgt min kone, som da meldte seg på Livea livsstilsendringskurs. Dette er et kurs som går over 16-17 uker, og er lagt opp til effektiv trening, kombinert med matinntak. Din mat er din medisin, kombinert med god trening.

Jeg har over tid jobbet mye med Ketolyse – lavkarbo mat, men må si at Livea overgår dette. Ser hva min kone får til på Livea, der hun følges godt opp av kursholdere/ motivatører. Hun har aldri følt seg bedre, sier hun. Jeg har også nytte av dette, da jeg trener med henne flere ganger i uken, samt jeg lager og spiser samme mat. Sammen har vi tatt av oss ca. 22 kg på disse snart 12 uker.

Livea, legger stor vekt på tverrfaglig kompetanse, noe som gjør at du kan endre livsstil på en trygg og forsvarlig måte. Livea Livsstilkurs deles inn i fire faser. Hvor lenge man skal være i de ulike fasene vil være individuelt. På livsstilskurset vil man få personlig veiledning og oppfølging gjennom alle fasene av en lisensiert Livea instruktør.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Det undervises innen fagområdene kosthold, fysisk aktivitet og mentalt fokus. Man har felles treningsøkter tilpasset gruppen. For å gi deltakerne en kickstart på vektreduksjonen, benytter man seg av Livea produkter, samt grønnsaker. Gradvis innfører man vanlig mat til kosten igjen. Alle Liveas anbefalinger er hentet fra Helsedirektoratet.

(Info – Livea nettside.)

Oppskrift gir 10-12 rundstykker. (Enkel)

• 4-5 ferske egg. M/S
• 1 boks cottage cheese.
• 2 ts. bakepulver.
• 400 gr. havregryn. Om du har gluten allergi, bruker du glutenfritt havregryn.
• Litt salt.
• Du kan ellers tilsette hvitløk, urter eller andre smaker du selv ønsker i dine rundstykker/kuvertbrød.

1. Sett stekeovnen på 190-200 grader.
2. Rør sammen de 3 øverste ingredienser med en stavmikser, til en glatt røre.
3. Tilsett så havregryn, og rør godt om.
4. Lag så 10-12 rundstykker, som legges på bakepapir. 65 g – 75 g stk.
5. Stekes i ca. 20 min.
6. Oppbevares i kjøleskap etter at de er nedkjølt, og kan varmes opp igjen på 150-150 grader i ovn eller air fryer.
   Mikro går også, men da kun få sekunder. Pass på her.