Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

Hjemmelaget rundsylte

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Advent, er en høytid som markerer forberedelsene til juletiden julen. Mat er en av de ting som forberedes, for mange med de 7 slag med julebakst. Jeg er ikke av de som slår til med denne julebaksten, men holder meg til pålegg. Sylte, er et Dansk, Norsk og Svensk pålegg, ofte krydret med krydder som allehånde, nellik, salt og pepper. I min sylte, bruker jeg også sennepsfrø og litt muskat. I syltelaging, brukes der også aspic eller gelatinpulver for å binde sammen lagene. Forskjellen på Dansk, Norsk og Svensk sylte, er krydderet som brukes i produksjonen. Mange koker gjerne syltekjøttet ferdig, og legger så kjøttet lagvis med krydder og aspic eller gelatinpulver mellom lagene.
Hodekjøtt ble ofte brukt, da det inneholder en del fett. Ellers brukes kokt/rått svinekjøtt og spekk, samt svoren, som kuttes i passe tynne skiver, og legges lagvis på samme måte som med hodesylte. Svoren starter en som regel med. Her bruker jeg rått kjøtt fra låret. Deler av låret har en del spekk og svor, slik at ikke sylten blir for mager. Har også fått lånt meg presser, men det er ikke nødvendig, og du må da passe på at du får nok press på sylta etter du har lagt lagene.

Oppskrift til 2 rundsylter.

• Ca. 2,2 – 2,3 kg svinekjøtt/spekk/svor.
• 4 tsj. Hawaii salt, sort lava, eller annet salt – Krydra.no
• 4 tsj. Banasura pepper, røkt – Krydra.no
• 2 tsj. malt nellik.
• 2 tsj. hel allehånde – Krydra.no
• 2 ss. sennepsfrø – Krydra.no
• 1/2 tsj. muskat. Malt eller raspet fra hel – Krydra.no
• 10 – 12 tsj. gelatinpulver.

Inneholder: 2286 gr. sylte – 3049 kcal – 105,9 gr. fett – 11,4 gr. kbh – 6,8 gr. fiber – 513,1 gr. protein.

1. Sett 2 gryter med vann til kok.
2. Knus/støt alt helt krydder til pulver – ikke for grovt, og bland inn salt, malt nellik og gelantinpulver.
3. Skjær kjøttet i passe tynne skiver. Samme med spekket. Mulig du vil kjøpe noe mer fett, om ikke lårkjøttet er fett nok.
   Kan ellers bruke buk/ og eller ribbeside til å lage sylte av.
4. Ha 2-3 lag med cling film i syltepresser. Må være så pass langt slik at du kan pakke inn syltekjøttet.
5. Ha litt krydder i bunn av pressa. Legg så svoren i bunn, og legg så lagvis med kjøtt, spekk og krydder blandingen til du har kjøtt noe over høyden til pressa. Avslutt med krydder blanding. Kle så inn kjøttet med cling filmen.
6. Ha lokket på pressa, og trykk lokket så godt du kan nedover, slik at det låser seg i hakkene.
7. Ha presser i det kokende vannet, og la det småkoke i 2,5-3 timer.
8. Etter koketiden er over, settes gryter i kaldt vann i vaskekummen, og kjøles så ned til du kan sette presser i kjøleskapet til dagen etter.
9. Ta sylter ut av presser dagen etter, og pakk sylte inn i cling film eller sipp poser/vacum om du er heldig å ha det. Holder seg i kjøleskapet i ca. 1 uke. Frys gjerne det du ikke skal bruke med en gang.
10. Ønske du å lage lammerull – i sylteform, kutter du kjøttet på amme måte, bruker det krydder du måtte ønske, og kjører samme måte som du brukte på sylta. Lykke til.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

Dette er en rett der jeg har mikset svin og storfe. Lyst og mørkt kjøtt. Selv om begge kjøttslag regnes som rødt kjøtt, er her fargenyanser som gjør at retten får sitt navn. Kjøttstykker som ytrefilet, er magre kjøttstykker. Svin ytrefilet, renskåret,  har fettkonsentrasjon på 2-5%. Storfe ytrefilet, 2-3% fettkonsentrasjon. Stekt som medaljongbiffer, tar denne retten ikke lange tiden å lage.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Oppskrift 2 porsjoner.

• 150 gr. svin ytrefilet, eller indrefilet.
• 150 gr. storfe ytrefilet.
• 1 middels grønn spiss paprika.
• 1 middels rød spiss paprika.
• 1/2 rødløk.
• 5 stk. aromasopp.
• 10 stk. morenepoteter.
• 1 fersk/ hermetisk maiskolbe.
• 1,5 – 2 dl kremfløte.
• 1 ts. støtet grønn pepper.
• Margarin, olivenolje til steking.
• Salt og pepper til krydring av maten.

Krydra.no – kokkengeir.  Følg denne linken til krydder brukt i maten.
kokkengeir10 er lagt til i listen, som gir deg 10% på kjøpet. Legg til mer krydder om du vil benytte deg av rabatten på annet krydder.

1. Skjær svin ytrefilet i 4 like små biffer. Storfe ytrefilet deles i 2. La biffstykker få litt romtemperatur.
2. Poteter vaskes og dampes i mikro eller i gryte, til poteter er passe møre. Noen mikroer, som min,
   har damp funksjon. Brukte 5 min i mikro i en dampboks. Tenker ca. 15 min i gryte.
   Maisen kokes med poteter.
3. Soppen og løken,  kuttes i passe små terninger. Støtet pepper tilsettes.
4. Freses så i litt smør, før fløten tilsettes. Krydres opp med salt og mer pepper om ønskelig.
   Sopp og løk gir ellers god smak til sausen.
5. Kjøttet stekes ca. 2-3 min på hver side. Stek til det pipler væske/bloddråper på toppen. Snu biffer, og stek til det samme skjer. Du gar nå ca. medium biffer. Legg biffer til sides for å hvile under litt folie. Stek så maisen, poteter og paprika. Krydres med salt og pepper.
6. Legg opp og nyt de gode smaker.

Ikke særlig bærekraft i dette.

Dette er jeg ikke sikker på at alle vet om. Forleden dag ville jeg sjekke ut hvorfor det er så lite Norske kokte egg i markedet, da vi bruker mye kokte egg i vår daglige drift. Det har vært vanskelig å få tak i kokte egg fra Norge over en tid. Info jeg fikk fra Nortura/Prior, fikk meg til å sperre opp øynene. Kokte egg fra Prior, fraktes til Nederland for å kokes. Det viste seg også at bedriften i Nederland som koker egg, har vært utsatt for brann, og derfor får vi ikke “kokte Norske egg” fra Nortura/Prior. Vår leverandør, Asko Agder, sliter da selvsagt med å få leveranse av kokte Norske egg.

Prior sier dette om bærekraft: Ref. deres hjemmeside.

Bærekraft handler om å utnytte de ressursene vi har, lokalt, fullt ut, og på en så effektiv og miljøvennlig måte som mulig. Dette jobber PRIOR hele tiden med å forbedre.

Spørsmålet jeg da stiller, er:

Hvorfor i all verden skal Norske egg sendes til Nederland, som sikkert går med biler som forurenser, for så å kokes i Nederland, deretter sendes tilbake til Norge med samme transport, for å sendes ut til Norske forbrukere. Ikke særlig bærekraft. Vi blir lurt på alle plan, når de sier at de jobber for bærekraft som de sier i denne uttalelsen. Skammelig.

Vi blir alle opplyst om at vi skal jobbe for en best mulig bærekraftig funksjonalitet i samfunnet.
Vi blir bedt om å handle mest mulig lokalt. Samfunnet blir bedt om å legge om alle vaner som kan legges om, til en bedre bærekraftig hverdag. Når de store giganter som Nortura/ Prior galant styrer unna dette, hvorfor skal vi da måtte gjøre det de ikke gjør. Har vi ikke anlegg i Norge som kan ta seg av koking av egg? Vi fikk tak i kokte Norske egg, men fra en annen leverandør. Kommer til å bruke disse fremover, så langt det lar seg gjøre. Forbrukere må bli flinkere til å stille spørsmål til lokale politikere om hvordan ståa er med bærekraft. Lovverket vi styre etter når det gjelder innkjøp, må endres, slik at vi kan styre etter mindre rigide lovverk.

(Bildet er lånt fra Prior)

En rett rik på vitaminer, proteiner, fett, og fiber. Dagen blir fullkommen.
Smaksatt med sitron og estragon. En fryd for kropp og sjel. Retten inneholder ca. 12,0 gram kbh.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 personer.

•  250 gr laksefilet. 2 fileter.
• 5 skiver bacon.
• 100 gr spinat.
• 150 gr blomkål, raspet.
• 100 gr brokkoli, 4 buketter.
• 50 gr raspet gulrot.
• 1 dl fløte.
• 1 ts. estragon.
• 2 sitronskiver.
• Salt og pepper.

1. Spinaten stekes ca. 2 min. Litt salt og pepper.
2. Baconskiver legges ut tett i tett, spinat fordeles over halvpart av bacon.
3. Laksefileten legges på nederste del. Laksen surres i baconet.
4. Stekes så på alle kanter.
5. Stekeovn settes på 200 grader.
6. Laksen stekes i ovn ca. 8 min.
7. Raspet blomkål kokes i vann i ca 5-10 min. Litt salt i vannet.
8. Fløte kokes med estragon, salt, pepper og litt sitron. Kokes noe inn.
9. Brokkoli dampes i ca 3 min. Gulroten stekes i litt smør.
10. Laksefileten deles i to. Kan godt være litt rosa i midten.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder, urter, utstyr mm på nett.

Raijmakers har laget en herlig saus med Chipotle & Whiskey hot sauce, som kombinerer røkt Chipotle, frisk Habanero og en søt touch av whiskey. Med sin sterke og røkte smak er den perfekt til grillretter som ribs, biffer og kyllingvinger. Denne prisbelønte nederlandske hot sausen gir en unik smakfull opplevelse som enhver BBQ-entusiast vil sette pris på.

Vinner av «Best Hot Sauce» på Dutch Chilifest 2024 og German Chili Awards 2019.

Innhold: 150 ml

Ristes før bruk og oppbevares kjølig etter åpning. (Info fra Krydra.no)

Med Immune booster så har Raijmakers kombinert Jalapeño, Gin & Lime for en smakfull, mild, frisk og syrlig hot sauce med en unik smak. Den er fylt med friske Jalapeños som gir et herlig krydret kick, men det er kombinasjonen av gin og lime som gjør den uimotståelig. Med et hint av hvitløk og urter som persille får du en hot sauce som virkelig skiller seg ut. Denne nederlandske hot sausen passer perfekt til alt fra burgere og fisk, til salater, sandwicher og mexicanske retter.

Innhold: 150 ml

Ristes før bruk og oppbevares kjølig etter åpning.

Raijmakers har laget en herlig saus med Chipotle & Whiskey hot sauce, som kombinerer røkt Chipotle, frisk Habanero og en søt touch av whiskey. Med sin sterke og røkte smak er den perfekt til grillretter som ribs, biffer og kyllingvinger. Denne prisbelønte nederlandske hot sausen gir en unik smakfull opplevelse som enhver BBQ-entusiast vil sette pris på.

Vinner av «Best Hot Sauce» på Dutch Chilifest 2024 og German Chili Awards 2019.

Innhold: 150 ml

Ristes før bruk og oppbevares kjølig etter åpning.

Tranquilizer fra Raijmakers er en allsidig og uimotståelig hot sauce, laget med en perfekt kombinasjon av Habanero-chili og søtpotet. Den er avrundet med ingredienser som røkt paprika, gulrøtter og lime for å skape en syrlig og smakfull saus som løfter nesten enhver rett. Denne hot sausen passer perfekt til pizza, pasta og mye mer – den ultimate sausen som alltid bør stå på bordet.

Vinner av flere priser og elsket av hot sauce-entusiaster verden over.

Innhold: 150 ml
Ristes før bruk og oppbevares kjølig etter åpning.

Alle sauser kan bestilles via denne linken: Krydra.no  Bruk kokkengeir10 og få 10% på ditt kjøp.
Koden legges inn under Kupongkode. I denne bestilling, er den allerede lagt inn.

Etter at de nye kostholdsråd kom, stiller jeg meg et stort spørsmål. Hvem har råd til å følge disse råd som er satt? Alle har ikke det! I “Dyrtiden” der alt har steget. De rike blir rikere – de fattige fattigere, ja da blir de fattige enda fattigere, og vil nok ikke kunne følge de nye rådene. Leit er det, for alle burde ha muligheten til å få i seg de samme sunne produkter, kunne unne seg sunnhet og bli mette av det.

Mitt innlegg tar for seg hva det vil koste en familie på 4, dersom alle råd som legges frem for de vanlige folk i gata. Rådene er for all del gode, men mange vil nok ikke kunne følge dem.

REGNET UT ETTER EN FAMILIE PÅ 4.

Rådene sier at vi bør få i oss 500 – 800 gr. frukt og grønt hver dag. Hva vil dette si? Pris?
4 porsjoner à 500 gr: Regnes av av en snittpris på kr 40,- pr kg, som ikke er urealistisk, tilsvarer dette for familien på 4 ca. kr. 2240,- pr mnd. Ved 800 gr. hver – kr 3584,-

Råd sier 3 enheter melkeprodukter hver pr dag:
Regner her ut fra 5 dl totalt inntak av melk, yoghurt og ost, som det refereres til.
3 dl melk pr pers. daglig.  (12 dl)  (kr 20,- pr ltr)  kr 679,- pr mnd.
1 yoghurt à 150 gr – kr 30,- 4/pk – kr 840,- pr mnd.
Ost ca. 50 gr. – tilsvarer ca. 3-4 skiver ost, ferdig skivet. Ut fra en kilopris på kr 175,- som er rimelig, utgjør dette kr 980,- pr mnd.
Totalt pr mnd kr 2499,- pr mnd.

Tar vi med oss fisk som siste utdrag av kostholdsrådene, kommer her en utregning:

Utregnet etter 400 gr. fisk pr. pers ukentlig til en pris av kr 200,- pr kg. (Ikke tilbudspriser)
Kr 1280,- pr mnd. Klart du kan få rimeligere fiskeprodukter, men dette er ut fra fiskefilet fra sei el.
Hos menge ligger disse priser langt over dette.

Disse 3 kostholdsråd har da en kostnad på kr 7363,- pr mnd.
Så kommer resten av rådene. Brød, nøtter, rødt kjøtt, osv.
I 2022, var der over 10 %  – over 580 000 personer med lavinntekt, tilsvarende ca. kr 265 000,- årlig.
Tanken at disse ikke skal kunne unne seg det kostholdsrådene sier vi bør forholde oss til, er leit.
De fattige blir fattigere og mer usunne i sine valg av å måtte være fattige.
Vi håper regjeringen sammen med  næringen ser at dette er et problem, som bare vil bli større med tiden. Momsen på disse varene burde fjernes helt.

HVILKEN VILLE DU VALGT?

I disse “Dyrtider” går vi i butikken og handler til det “Daglige brød”. Er du overrasket over hvordan vi blir behandlet av dagligvarekjedene? Sikker ikke, men det dukker stadig opp mer og mer vi burde reagere på. Selv var jeg tidligere ferskvaresjef og butikksjef i en stor kjede, fra 2002-2012. Ble stadig overrasket over hvordan næringen solgte sine produkter til veldig forskjellige priser. Vi bli ulikt behandlet i samfunnet. De rike blir rikere – de fattige fattigere. Mye i det uttrykket, men slik behandler også dagligvaremarkedet oss. Uavhengig av kjede, skjer dette. Kommer her med et par eksempler på varer som jeg handlet for et par dager siden.

EKSEMPEL NR 1.

Hvilken ville du valgt? Selvsagt valg. Den til høyre. Forskjellen på den til høyre og den til venstre, er hele 700 gr. Den største veier 1050 gr. den minste 350 gr. Overrasket? Kiloprisen på kinakålen er
kr. 36,65 om vi regner ut prisen etter den største. Den minste, blir da 3 ganger dyrere. Kr 109,95.
Regner med du ville følt deg snytt om du var i butikken, det var 2 kinakål igjen. Kunden før deg velger den største, og du får den minste til samme pris. Eller nei – prisen ble da fort 3 ganger dyrere. Tenker at kjedene sammen med grossistene her må endre hvordan de fører prispolitikken ut mot kunde.
Dette gjelder ikke bare kinakål. Ta brokkoli, blomkål, og ellers stykkvarer vi kjøper. Her burde det innføres kilopris, slik at varene kan koste det samme, uavhengig av størrelse på varen.

EKSEMPEL NR 2.

Her kommer et produkt til som kan sees med det blotte øye at har ulik størrelse. Ostestykke, et deilig bakverk som smaker godt. Deilig med mange forskjellige sorte pålegg på. Men, her avviker også ofte vekten på produktet. Dette er en vare som når det ikke er på tilbud, fort koster kr 20,- eller mer pr stk.
Ferdig innpakket i plast, som er veldig under lupen for forsøpling, men som for all del beskytter produktet for ikke å bli “klasset” på av mange kunder. Tilbake til saken. Kilopris på dette produktet, ut fra vekt på 110 gr. er ca. kr 180,- dersom stk. pris er kr 20,-
Her skiller det 12 gr. fra liten til størst ostestykke. Hva er 12 gr. tenker mange? Jo, det skiller faktisk da 120 gr pr 10 stk. Skilnaden i pris blir da kr 21,60 ved kjøp av 10 stk. ut fra pris på 180,- pr kg.
Det er det samme som at du handler 10 stk. men kommer hjem med kun 9 stk. Du vil jo føle deg lurt hver gang. Vil vi ha det slik? I Italia, som jeg har reist mye, har de kilopris også på bakevarer. Tror dette gjelder i flere land. Bakverk er på lik linje med grønnsaker og frukt, forskjellig vekt på. Vi lar oss lure.

Hva vil du se etter neste gang du handler? Sjekk størrelse, vekt, pris pr kg, sammenlignet med pris pr kg. Her er det mye å hente for alle. Ikke alltid at stykkpris er billigere enn kg pris.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter på nett.

Cicchetti, er typisk Venetiansk. Dette er deres variant av tapas. Utenfor Venezia, kalles det ikke cicchetti, men spuntini, piccolo, cibi og stuzzichini. Alle regioner i Italia har sin versjon av småretter. Antipasto, er en annen versjon. Antipasto/ antipasti betyr “før måltidet”. Alt er type fingermat, som er meget populært i hele Italia. Går du på et utested og bestiller drikke, får du høyst sannsynlig fingermat av en eller annen slag. I Norge, er dette også populært flere steder. Cicchetti som her kommer, er brukt som en forrett i starten av et Italiensk måltid en lørdagskveld, med gode venner.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Her ser dere Bruschetta, brukt skråskjært baguette med skogs sopp – kantareller, østerssopp og aromasopp. Soppen er stekt i olivenolje. Krydret med salt og pepper, og til slutt tilsatt litt sherry og balsamico. Ikke overdriv, da dette setter meget god smak, og kan overta soppsmaken.
Oliventapanade – som rett og slett er støtet oliven med litt olivenolje, salt og pepper.
Ricotta ost tilsatt limoncello, raspet sitronskall, salt og pepper. Toppet med sprøtt prusciutto eller pancetta. Det orginale er lardo, som er tynnskåret flesk.

Reklame | Krydra.no Alt av krydder og urter i maten. Nettbestilling.

Telttur kan for mange by på utfordringer med mat. Gjør det enkelt. Disse retter tar ca 15-20 min å lage. Klart du må ha koke og steke muligheter.
Her bilde av marinerte grillspyd og grillskiver.

Sammen med grillspyd med grønnsaker og potetsalat. Gjerne hvitløkssmør eller en god dressing, blir dette god mat på tur.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Her viser bildet kalkunfilet med grillet mais, salat og potetsalat. Smør med eple og sprø løk. Smøret legges på filet og maiskolber.

Digg mat på grillen.

Digg mat er også potetmos med stekt bacon, grillribbe og grønnsaker.

Restemat på tur. Her kokte jeg små nypoteter til de ble møre. Silte og rørte sammen poteter med smør smakt til med eple og sprø løk. Kuttet og stekte kjøttet, løk, paprika og tomater. Krydret med eget blandet krydder fra Krydra.no Mitt eget turkrydder som passer til det meste på grill. Om det er fugl, kjøtt eller fisk. Også i potetmos. Det kan smake godt på tur også. Ikke bare restaurantbesøk.

Ut på tur, aldri sur. Ja, skal dere på tur og ønsker drikke med, men ikke termos, er denne koppen fra Europris et topp valg.

Har reist deler av Europa på kryss og tvers, og har brukt denne koppen. Kaffe må en jo ha, morgen og gjennom dagen. Fyller kaffe pp kl 08:30, og den er god og varm selv etter 6 timer om du holder tett lokk. Forvarm gjerne koppen, og den holder lenger.
Et god valg.
Følg link til kopp. Sjekk butikker for lagerstatus.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Termokrus 0,38 ltr.